Brinde à Refrescância: Receitas Modernas de Bebidas Japonesas com Hortelã

 

Embora a hortelã não seja uma erva tradicional da culinária japonesa antiga, ela se tornou extremamente popular na coquetelaria moderna do Japão, especialmente para dar um toque refrescante a bebidas clássicas.

A receita mais famosa e deliciosa que se encaixa perfeitamente no que você procura é o Sake Mojito (ou Nihonshu Mojito), além de uma versão local muito popular chamada Chuhai de Hortelã.

Aqui estão as duas melhores opções para você experimentar:

1. Sake Mojito (O mais famoso)

Esta é uma releitura japonesa do clássico mojito cubano. A substituição do rum pelo saquê deixa a bebida muito mais leve, suave e incrivelmente refrescante.

Ingredientes:

• 60 ml de Saquê (de preferência um tipo Honjozo ou Junmai seco)

• 10 a 12 folhas de hortelã fresca

• 1/2 limão (cortado em quatro gomos)

• 1 colher de sopa de açúcar (ou xarope de açúcar)

• Água com gás (ou Club Soda) para completar

• Gelo picado a gosto

Modo de Preparo:

1. No fundo de um copo alto, coloque os gomos de limão, o açúcar e as folhas de hortelã.

2. Amasse levemente com um socador. Dica de ouro: Não esmague demais a hortelã para não amargar a bebida; o objetivo é apenas liberar os óleos essenciais.

3. Encha o copo com o gelo picado.

4. Deseje o saquê por cima.

5. Complete o copo com a água com gás e misture suavemente com uma colher longa, de baixo para cima, para integrar os sabores.

6. Decore com um ramo de hortelã no topo.

2. Green Tea Mojito (Versão sem álcool / Mocktail)

Se você quiser uma bebida refrescante para o dia a dia sem álcool, a combinação de chá verde japonês com hortelã amassada é espetacular.

Ingredientes:

• 120 ml de Chá Verde Japonês (Sencha), já infusionado e bem gelado

• 8 a 10 folhas de hortelã

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de mel ou açúcar (opcional)

• Água com gás

• Gelo

Modo de Preparo:

1. No copo, misture o suco de limão, o mel (ou açúcar) e as folhas de hortelã.

2. Amasse levemente a hortelã no fundo do copo.

3. Adicione bastante gelo.

4. Coloque o chá verde gelado.

5. Complete com um toque de água com gás para dar aquela efervescência e mexa bem.

💡 Dica extra de balcão japonês:

Se você tiver Shochu (uma destilada japonesa de cevada, batata-doce ou arroz) em casa, pode fazer um Mint Chuhai. Basta amassar a hortelã com um gomo de limão, adicionar uma dose de Shochu, gelo e completar com água tônica ou água com gás. Fica incrivelmente refrescante!